Vi er stolte af at kunne byde velkommen til vores gode ven Søren Gordon fra Gordon Sushi i Læsøgade. Hallundbæks præsenterer et brag af en aften med 2 af de bedste japanskinspirerede fiskeretter fra Søren og 2 af Per Hallundbæks’ bedste retter med vildt og svampe samt dessert og snacks. Menuen er: Vildt fra land & hav.
Aftens vine er fundet af vores hussommelier Allan Jørgensen fra HJ Hansen vine.
Aftenen kan KUN opleves d. 11. november 2023 fra kl. 18:30.
Ved ankomst 18:30 får I serveret en lækker velkomst cocktail.
*
3 AMUSE BOUCHE
Velkomst cocktail med yuzu, gingerbeer, lime og vodka
*
REJER, TANG OG SMØR
Store rejer, bønner, sprød røget tang & brunet smør smagt til med soya.
*
TUN, GRAPE OG MISO
Tuntataki , sesam, grov salsa på pink grape, appelsin, rosenpeber & chili hertil miso barbecue
*
FASAN, DØDSTROMPETER OG KVÆDER
Fasan crepinette med dødstrompeter, foie gras og majs
Kompot af kvæder fra Millinge og cremet sauce med portvin og madeira
*
KRONDYR, KANTAREL OG ÆBLER
Hasselnød gratineret krondyr ryg med kantarelsky
Vol au vent med stuvede svampe, Elstar æbler og bov
*
PÆRER, KARAMEL OG CHOKOLADE
Små pocherede pærer med chokoladeganache
Karamelmousse med pærer glaseret i honning og rosmarin
*
Kaffe, te og avec
*
Pris: 1295,- inkl. moms og gebyrer
| Torsdag-lørdag |
Fra 18:30* |
| 12/11 2023-17/1 2024 | Julefrokost/Selskaber |
*Efter spisning er der mulighed for at fortsætte aftenen i vores hyggelige og rustikke omgivelser.
| Ons | 10:00-14:00 |
| Tors-lør | 12:00-21:00 |
